ベビ☆マクロ

　今日はとっても暖かかったので、

　前からやりたかった

　お味噌を仕込んでみました！

　大豆をゆでて、すり鉢でご～りごり。



　
　つぶした大豆に、麦を混ぜます。

　これはあらかじめ麦に麹と塩が

　仕込んであるものです。

　これなら初心者でも

　気軽につくれますよ～☆

　

　大豆と麦を混ぜたものを、

　おにぎりにしていきます。

　そして、ハンバーグの要領で

　キャッチボールをして

　空気を抜きます。

　

　空気が抜けたおだんごを

　容器の底めがけて

　エイ！！
　
　と投げつけます。

　空気が入らないようにですね。

　その上に、自然塩を振りかけてラップをかけて、重石をのせます。

あとは、２ヶ月程度で食べれるようになるらしいです。

あ～楽しみだなあ♪

ちなみに、昔はお味噌は調味料としてだけでなくお薬にもなったそうです。

１年以上寝かせたお味噌は、腸内環境を整えてくれるので病気を防いでくれるんです。

でも、市販のお味噌は原料と化学調味料（うまみ調味料と最近いいますね）を混ぜて作るので、

短期間で作る大量生産のもの。

味もぜんぜん違いますしね～。

九州の麦味噌はもともとあまり寝かせないので、甘いんですよね。

いろいろ試してみると、味の違い、体調の違いが体験できると思いますよ～☆